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“五谷杂粮”参数说明
| 等级： | 一级 | 种类： | 粗粮 |
“五谷杂粮”详细介绍
白扁豆
简介：白扁豆为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。白扁豆可食可药. 白扁豆补脾暖胃，化湿、补虚止泻，既是滋补佳品，又是一味良药。《中国药典》也里说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带。总之，白扁豆一身是宝，它的果实、扁豆衣、花、叶均可入药。餐桌上的美食关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。尤其是在暑热湿重的雨季，更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。
季节：秋
白扁豆的功效与作用
白扁豆的功效与作用：白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。如何挑选白扁豆
以粒大、饱满、色白者为佳。表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬，种皮薄而脆，子叶肥厚，黄白色。
白扁豆的制作技巧
白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。
？ 白扁豆的做法大全：山药白扁豆粥 、炖汤、多宝粥、焖烧白扁豆、炖肉、卤面条、生姜炒扁豆（炖、焖、烧、卤、炒、沙拉均可）
简介：白扁豆为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。白扁豆可食可药. 白扁豆补脾暖胃，化湿、补虚止泻，既是滋补佳品，又是一味良药。《中国药典》也里说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带。总之，白扁豆一身是宝，它的果实、扁豆衣、花、叶均可入药。餐桌上的美食关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。尤其是在暑热湿重的雨季，更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。
季节：秋
白扁豆的功效与作用
白扁豆的功效与作用：白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。如何挑选白扁豆
以粒大、饱满、色白者为佳。表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬，种皮薄而脆，子叶肥厚，黄白色。
白扁豆的制作技巧
白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。
？ 白扁豆的做法大全：山药白扁豆粥 、炖汤、多宝粥、焖烧白扁豆、炖肉、卤面条、生姜炒扁豆（炖、焖、烧、卤、炒、沙拉均可）